Um Weine langfristig zu lagern und reifen zu lassen
1 Temperatur-Zone
In den Weinklimaschränken können für den optimalen Reifeprozess Weine langfristig gelagert werden.
Mit einer permanenten Frischluftzufuhr über den Aktivkohlefilter und einer Umluftkühlung gewährleisten diese Geräte eine gleichbleibend hohe Luftqualität während des Reifeprozesses. Speziell entwickelte Kompressoren sorgen zudem für eine besonders ruhige Lagerung der Weine.
Der Aufenthaltsort
Ideal für die Lagerung Ihrer edler Tropfen ist ein Keller oder ein elektrisch betriebener Weinschrank, auf keinen Fall jedoch die Küche oder das Wohnzimmer. Am liebsten hat es der Wein bei einer Lagertemperatur von ca. 12 - 14 Grad Celsius. Einen Weinschrank können Sie natürlich beliebig in Ihrer Wohnung oder im Keller aufstellen.
Das Licht
Wein hat es gerne dunkel, daher sollte man Weinschränke mit Volltüre oder mit UV-undurchlässigen Glastüren benutzen. Die Sonneneinstrahlung verdirbt den Wein möglicherweise, da das Grün- und Braunglas der Flaschen nicht ausreichend dagegen abschirmt und der Wein dann sehr schnell reift/überreift und dann verdirbt.
Die Temperatur
Als Grundregel gilt: möglichst keine großen Temperatursprünge! Ob die richtige Lagertemperatur bei 12 oder bei 14 Grad Celsius liegt, darum streiten sich die Experten noch. Unstrittig ist jedoch, dass die Temperatur in diesem Temperatur-Bereich und so konstant wie möglich sein sollte. Vor allem Schwankungen der Temperatur innerhalb eines Tages schaden dem Wein sehr!
Die Luftfeuchtigkeit
Die Luftfeuchtigkeit ist wegen der Korken ein Thema. Ist die Luft zu trocken, zieht sich der Korken zusammen und wird bröselig und undicht. Weinschränke sollten deshalb eine Luftfeuchtigkeit von stetig mehr als 50% Luftfeuchtigkeit haben.
Erschütterungen
Weine sollten absolut ruhig lagern können. Bereits kleinste Erschütterungen wirbeln das Flaschen-Depot auf und können den Wein auf lange Sicht verderben. Daher sollten alle Vibrationen vermieden werden. Elektrisch betriebene Weinschränke sind speziell gegen Erschütterungen gedämpft. Einen absoluten Vorteil haben hierbei Geräte mit Absorbtions-Kühltechnik, da hierbei keinerlei Erschütterungen entstehen.
Fremde Gerüche
Da ein Wein bei längerer Lagerung auch die Gerüche der Umgebung aufnimmt, wird bei Weinschränken, in den meisten Fällen die Luft über einen Aktiv-Kohlefilter ausgetauscht.
